TOP 10
Za one kojima je sutlijaš pomalo dosadio postoje mnogi načini kako spremiti pirinač "na slatko". Ovo je jedan od njih i veoma je prefinjen
SASTOJCI:
* kašika putera
* 1 šipka vanile
* 2-3 šoljice pirinča
* 150ml belog vina
* 500-700ml mleka
* 100gr bele čokolade
* šećer (po ukusu)
* crna čokolada za posipanje
PRIPREMA:
Rastopiti komad putera na umerenoj temperaturi. Po dužini preseći šipku vanile i tupom stranom noža sastrugati semenke pa ih ubaciti u zagrejan puter (staviti i celu šipku vanile iz koje su sastrugane semenke) i kratko propržiti da bi puter lepo upio aromu. Može se dodati i malo cimeta, par listića svežeg ruzmarina.
Dodati 2-3 šoljice pirinča (veličine kao za crnu kafu), 150ml belog vina, 500ml mleka.
Rižoto kuvati na umerenoj temperaturi uz često mešanje. Kada tečnost ispari, dodavati u porcijama po malo mleka uz stalno mešanje i tako sve dok se pirinač potpuno ne skuva i bude mekan.
Dodati nekoliko kašika šećera - po ukusu. Krajnji rezultat je kremast rižoto (ni voden, ni suv).
U vruć pirinač dodati 100g bele čokolade izlomljene na komade, promešati i izliti na veliku tacnu ili u posudu za služenje. Dok je rižoto još vruć, odozgo posuti sa dosta nastrugane crne čokolade.
(Serbian Cookbook)
Vaši komentari: