Svet Pica

POREKLO/OPIS:
Chardonnay 2009

Prva, devičanska berba iz sopstvenog vinograda u Aracu, potez Konopnice.

Chardonnay 2009 Proizvedeno po posebnom postupku za BURGUNDSKI TIP VINA po tehnološkoj karti proizvođača selektivisanog kvasca Lallemand. Vino je dukat žute boje, sa izrazito visokim sadržajem ekstrakta, opijajućom aromom šardonea (banana, južno voće) kao posledica posebne maceracije pre alkoholnog vrenja, tako da se ne može upoređivati sa većinom popularnih belih vina tipa rizling. Za razliku od reduktivnog postupka ovo je vino oksidativnog postupka, pa su kiseline daleko ispod nivoa osvežavajućeg ali sa teksturom (izrazitom gustinom), veoma složenom voćnom aromom, koja ga čini različitom i od muskatnih vina sa svojom zaobljenošću i trajnosti bukea.

I ovo vino nosi atribut SELECTION, koji upućuje na probrane grozdove, može se s pravom dodati i RESERVA, zbog strogog ograničenja količine, kako roda grožđa po čokotu (svega 1 kg u proseku), tako i ukupne količine, pošto je proizvedeno kao SAMOTOK. Po karakteristikama mogli bi dodati i epitet DELIMIČNA KASNA BERBA, ali suvo, potpuno prevrelo vino.

Vino odležava u buteljkama.

Sadržaj alkohola: 14%

Preporučena temperatura degustacije: rashlađeno na 12°C

Preporučena jela uz ovo vino:

* slatkovodna pržena riba (som, smuđ) sa tartar prelivom
* grilovano meso piletine i puretine sa prelivima od sira
* preporučujemo i kao popodnevno piće uz razgovor (bez obavezne hrane; eventualno: prženi lešnik, slani badem, orasi).