Svet Pica

POREKLO/OPIS:
Reserve Mouton Cadet Rouge Medoc


Prostirući se severozapadnim delom Bordoa, vinogradi Medoc-a se protežu u dužini od oko 80km samom obalom reke, izmedju Atlantskog okeana na zapadu i do samog ušća Gironde.

Teroa:

Vinova loza je zasadjena i uzgaja se na šljunkovitom grebenu preko aluvijalnih nanosa šljunkovite gline i peska koji daju idealne uslove posebno za gajenje Cabernet Sauvignona.

Sortni sastav:

Sortni sastav je upravo ogledalo i refleksija samog karaktera ove apelacije. Slavu i ponos ovog regiona predstavlja upravo Cabernet Sauvignon:
60% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
10% Cabernet Franc

Vinifikacija:
Parcele sa kojih se koristi groždje za dobijanje Mouton Cadet Reserve su striktno i pažljivo odabrane izmedju svih kooperanata koji saradjuju sa Barone Philippe de Rothschild S.A. Ovi kooperanti imaju višestruku korist od ove saradnje jer tokom cele godine imaju pomoć i nadzor od strane enologa kompanije. Posebno negujući i ističući, kao stil, voćnost i svežinu vina, proces proizvodnje vina počinje nakon što se sa groždja oberu samo bobice i separisane od svih zeljastih delova i nečistoća umuljaju i potom se započinje proces hladne maceracije dok se fermentacija kontroliše (ne dozvoljava). Potom se vrši fermentacija pod kontrolisanom temperaturom u toku 6-8 dana, koja je praćena ponovnom (dugom post-fermentacionom) maceracijom koja ekstrakuje najfinije i najelegantnije tanine iz groždja u samo vino. Potom se kompletna količina vina podvrgava malolaktičkoj fermentaciji koja dodatno daje punoću i zaokruženost vinu.

Negovanje vina:

Ovo Medoc vino se pravi u limitiranim količinama i odležava u Saint-Laurent-Medoc vinariji, gde se o vinu vodi posebna briga u želji i s’ namerom da se što bolje sačuvaju voćnost, jedinstven i prepoznatljivi karakter vina. Zarad ovog cilja vino se flašira i čuva u prostorijama sa posebnim uslovima, sa kontrolisanom vlažnošću i temperaturom.

Limitirane količine:
Godišnja proizvodnja ovog vina je 300.000 boca.

Organoleptičke karakteristike vina:

Vino je neprozirne, tamno-crvene boje sa ljubičastim skoro indigo prelivima. Na nosu su prepoznatljive i jako naglašene arome kupine, crne ribizle i crnih trešanja fino ukomponovane sa rafiniranim i elegantnim floralnim notama. Snažno i dominantno na nepcu sa harmonično ukombinovanim svilenkastim, nežnim taninima koji su apsolutno karakteristični za vina iz Medoc-a. Obilje voćnosti gde dominiraju tonovi svežih šljiva, sladkog korena, koštice trešanja i likera od bobičastog šumskog voća. Duga završnica i bogatstvo ukusa koji traju posebno ističu idealan balans ovog vina.